Avis Viniou
Le Domaine Montine propose ici une cuvée 2024 100 % Viognier issue de l'IGP Drôme, dans le vaste ensemble des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin blanc sec met en valeur toute la singularité du cépage Viognier, reconnu pour sa complexité aromatique et son potentiel d'élégance. Vendangé à maturité optimale, ce Viognier est vinifié en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, mettant en avant des arômes de pêche blanche, d’abricot frais, de fleurs blanches et une délicate touche de miel. La bouche, à la fois ronde et fraîche, dévoile une belle intensité aromatique et une finale pleine de vivacité, témoignage d’un travail précis tant à la vigne qu’à la cave.
La région de la Drôme appartient à cette partie du couloir rhodanien où les influences climatiques sont multiples. Bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré par le mistral et protégé par les premiers contreforts alpins, le vignoble s’ancre sur des sols majoritairement argilo-calcaires, propices à l’expression subtile du Viognier. Cette région, à la tradition viticole ancienne, a su se démarquer par ses vins frais et expressifs souvent porteurs d'une identité de terroir affirmée, à l’image de cette cuvée qui conjugue ampleur et minéralité.
Pour accompagner ce Viognier du Domaine Montine, privilégiez des mets doux et aromatiques qui sauront respecter sa délicatesse. Il se montrera parfait à l’apéritif avec des fromages crémeux comme un Saint-Marcellin ou un Picodon affiné, mais également sur des plats de poisson comme une truite aux amandes ou des queues d’écrevisses à la crème. Les spécialités régionales telles que la quenelle de brochet sauce Nantua ou une tarte aux oignons doux du Dauphiné feront également écho à sa gourmandise.
À la dégustation, servez ce Viognier légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C. Il exprimera alors pleinement la richesse de ses arômes tout en conservant sa fraîcheur, et pourra être apprécié dès aujourd'hui ou après quelques mois de garde pour gagner en complexité.
