Avis Viniou
Le Domaine Montine propose ici une cuvée 100 % Viognier, millésime 2014, élaborée sous l’IGP Drôme, au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin blanc sec se distingue par l’expression aromatique typique du cépage Viognier, réputé pour ses arômes floraux intenses, mêlant fleurs blanches, abricot, pêche et une touche subtile d’épices douces. La vinification respecte la fraîcheur du fruit : vendanges matinales pour préserver l’acidité, pressurage doux, fermentation et élevage en cuve inox afin de conserver la pureté et la finesse du cépage. Le 2014 se présente avec une bouche ample mais tendue, portée par une belle fraîcheur et une finale légèrement miellée, due à l’évolution mesurée du Viognier.
La région viticole des Alpes et des pays Rhodaniens s’étend sur les contreforts du Massif Central et en bordure du Rhône. Bénéficiant d’un climat continental à fortes variations thermiques et de sols variés mêlant argiles, galets roulés et calcaires, cette région a su conserver une identité propre, entre influences alpines et méditerranéennes. L’IGP Drôme témoigne d’une volonté de valoriser la diversité des cépages et des terroirs locaux. Le Viognier, historiquement cultivé sur les coteaux de la vallée du Rhône, trouve ici un terrain d’expression privilégié, développant des profils aromatiques riches sans excès de chaleur.
Pour accompagner cette cuvée Viognier du Domaine Montine, privilégiez des mets raffinés à la texture délicate. Les accords idéaux incluent des poissons blancs en sauce citronnée, une poêlée de gambas ou de saint-jacques, mais aussi un poulet de la Drôme à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Picodon s’accordent parfaitement avec la richesse aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viognier entre 10 et 12°C afin de révéler ses nuances fruitées et florales sans altérer sa vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant dégustation pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin blanc, à la fois expressif et élégant, est à apprécier dans sa belle maturité.
