Vins Drôme Domaine S Hautes Blâches

Avis Viniou

Le Domaine S Hautes Blâches propose ici un vin rouge sec issu de l’IGP Drôme, sans mention de millésime. Ce vin, élaboré dans le respect des caractéristiques du terroir alpin et rhodanien, met en avant la fraîcheur et la typicité des vins de cette zone. S’il n’est pas précisé, le cépage dominant est certainement un assemblage régional traditionnel où l'on retrouve fréquemment la Syrah, le Gamay ou encore le Merlot. La vinification privilégie en général une extraction douce pour préserver le fruit, offrant des vins à la robe rubis, aux arômes de fruits rouges frais, de groseille, de cerise, accompagnés de subtiles notes épicées ou florales selon l’assemblage.

La Drôme, territoire situé entre Alpes et vallée du Rhône, possède un climat à la fois continental et méditerranéen, offrant d’importantes amplitudes thermiques qui bénéficient à la maturité des raisins tout en préservant une belle acidité naturelle. Les sols, très variés, alternent entre galets roulés, limons, argiles et calcaires, favorisant la diversité des expressions aromatiques. Historiquement, la région s’est toujours illustrée par des vins d’une grande convivialité, fruités et accessibles, à apprécier dans leur jeunesse.

Pour accompagner ce vin rouge souple et rafraîchissant, privilégiez des plats simples et gourmands. Un casse-croûte de charcuteries locales, une quiche aux légumes, une côte de porc grillée aux herbes ou encore un gratin dauphinois feront de merveilleux accords. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, optez pour une caillette de la Drôme ou une poêlée de ravioles à la crème et aux champignons.

Servez ce vin à une température de 14 à 16°C pour en exprimer toute la vivacité et profiter de son fruité. Une ouverture une demi-heure avant dégustation permettra d’épanouir ses arômes. Ce vin convient parfaitement à une consommation dans les deux à trois ans, privilégiant ainsi la fraîcheur de son profil.