Le Domaine Breseyme 2023 rouge, issu de l’appellation Drôme, s’inscrit dans la tradition des vins alpins et rhodaniens. Cette région, influencée par le climat semi-continental des Alpes et la douceur méditerranéenne apportée par la vallée du Rhône, propose des vins exprimant fraîcheur, fruit et typicité du terroir. Bien que les cépages utilisés ne soient pas précisés, il est plausible que ce vin sec s’inspire de l’encépagement rhodanien, souvent marqué par des variétés telles que la Syrah, le Grenache ou la Mourvèdre, voire des cépages autochtones locaux. On peut s’attendre à une robe profonde, un nez évoquant les petits fruits rouges et noirs, parfois relevé de notes épicées ou florales, et une bouche alliant fraîcheur, souplesse et une structure tannique légère à modérée, propre aux rouges de cette zone.
Le vignoble de la Drôme profite d’un riche patchwork de sols, mêlant cailloux roulés, argiles et grès, qui contribuent à la complexité des vins produits ici. L’histoire viticole de cette région s’est forgée à la croisée des influences alpines et méridionales, ce qui se traduit par des vins de caractère, offrant à la fois vivacité et générosité fruitée. Le terroir en légère altitude favorise l’expression aromatique et garde une belle acidité naturelle, signe distinctif des vins de montagne.
Pour accompagner ce style de vin rouge, privilégiez des accords avec des plats conviviaux et savoureux. Une daube provençale, un civet de lapin aux olives ou encore un gratin dauphinois se marieront parfaitement. Les charcuteries locales, comme un saucisson sec ou un pâté de campagne, valoriseront aussi la gourmandise du vin, tandis qu’un fromage affiné de la région, comme le Saint-Marcellin, saura révéler son ampleur.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C. Passez-le en carafe une trentaine de minutes avant le service si vous souhaitez lui ouvrir les arômes, notamment dans sa jeunesse afin d’en apprécier toute la fraîcheur et la richesse aromatique.
