Vins Charentais Maison Favre - Péchapié - 2021

Avis Viniou

La cuvée Péchapié 2021 de la Maison Favre est un vin blanc sec issu de l’IGP Charentais, en Aquitaine et Charentes. Sur ce terroir situé aux confins de la Charente et des rivages atlantiques, les vins bénéficient d’un climat tempéré océanique, avec des étés doux et des hivers relativement cléments. Cette cuvée certifiée biologique témoigne du respect de l’environnement et d’une vinification attentive. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre ici un vin à la fois expressif et plein de fraîcheur. Selon les usages de la région, l’assemblage peut mêler divers cépages locaux comme le Colombard, l’Ugni blanc ou le Sauvignon, chacun apportant vivacité, arômes d’agrumes, de fruits blancs et parfois une pointe florale.

La région d’Aquitaine et Charentes possède une grande histoire viticole, bien connue pour ses eaux-de-vie de Cognac, mais aussi pour ses vins de terroir plus confidentiels comme les IGP Charentais. Les sols argilo-calcaires, alliés à la brise de l’Atlantique, favorisent l’épanouissement de cépages blancs qui donnent des vins droits, éclatants et digestes. Ces vins accompagnent à merveille la gastronomie régionale, issue d’une terre fertile, où la mer fournit aussi d’excellents produits.

Pour accompagner ce blanc sec, privilégiez des fruits de mer, des huîtres de Marennes-Oléron, des crevettes ou un joli plateau de coquillages. Les poissons grillés ou en sauce légère, un dos de cabillaud au beurre citronné, ou même des fromages frais comme le crottin de chèvre s’harmoniseront parfaitement avec la vivacité et la minéralité de la cuvée Péchapié. Côté cuisine régionale, la mouclade charentaise aux moules persillées ou une sole meunière seront de beaux partenaires.

Il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes. A déguster dans sa jeunesse pour sa vivacité éclatante, ce vin sera parfait pour des moments conviviaux, à l’apéritif ou tout au long d’un repas de produits de la mer.