Vins Charentais Île de Ré - Ultimium - 2022

Avis Viniou

La cuvée Ultimium 2022 du Château Île de Ré se présente comme un vin rouge sec issu de l’IGP Charentais, nichée dans la région viticole d’Aquitaine et Charentes. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de cette IGP font souvent appel au Merlot, Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, parfois complétés par des cépages typiques tels que le Gamay ou le Pinot Noir. Ce millésime 2022 bénéficie de la douceur climatique caractéristique de l’océan Atlantique, offrant des étés tempérés et des hivers cléments, favorisant une maturité lente des raisins tout en maintenant une belle fraîcheur aromatique. Les sols sableux et calcaires de l’Île de Ré contribuent également à la finesse et à la minéralité du vin. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit, avec une extraction douce pour préserver souplesse et gourmandise.

Située en bordure de l’Atlantique, la région Aquitaine et Charentes se distingue par un climat marin unique, où la vigne profite des brises océaniques qui tempèrent les excès de chaleur et limitent les maladies. L’Île de Ré, territoire insulaire singulier, offre des conditions idéales pour produire des vins frais, élégants, rarement puissants mais souvent dotés d’une grande buvabilité et d’une identité marquée par la salinité et la fraicheur. L’appellation Charentais IGP incarne la nouvelle dynamique viticole de la région, à la croisée d’une tradition séculaire et d’un renouveau tourné vers la qualité et l’originalité.

La cuvée Ultimium 2022 s’accordera parfaitement avec des mets simples et savoureux, tels qu’un magret de canard rôti, un pavé de bœuf, des brochettes d’agneau ou encore un gratin de légumes du sud. Pour rester en harmonie avec les saveurs maritimes de l’île, essayez-le avec une assiette de pommes de terre de Ré sautées aux herbes et de saucisses locales. Il sera également le compagnon idéal d’une planche de fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de chèvre.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce rouge charentais légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique pour favoriser l’expression aromatique et la souplesse des tanins. Bonne dégustation !