La cuvée Soif d’Évasion du Château Île de Ré, millésime 2021, est un vin blanc sec issu de l'appellation Charentais, située dans la belle région d’Aquitaine et Charentes. Même si la composition exacte des cépages demeure incertaine, les vins blancs de cette zone sont souvent issus de cépages adaptés aux climats océaniques, comme le Colombard, l’Ugni Blanc ou encore le Sauvignon. Ces cépages confèrent généralement au vin un profil frais, léger et vif, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une trame acidulée agréable. La vinification privilégie souvent l’élevage en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit.
L’appellation Charentais profite d’un climat tempéré par l’océan Atlantique. L’île de Ré, joyau de la région, bénéficie ainsi d’un ensoleillement généreux, de vents marins réguliers et de sols sablo-calcaires. Ce terroir particulier confère aux vins une belle fraîcheur et une minéralité singulière, avec une pointe saline qui rappelle la proximité immédiate de l’océan. L’histoire viticole de l’île de Ré est ancienne, marquée par des traditions héritées du continent et une identité forte liée à cet environnement insulaire unique.
Pour sublimer cette cuvée Soif d’Évasion, on pourra l’accompagner de produits de la mer, très en accord avec ses origines : huîtres ou moules de bouchot de la région, tartare de poissons blancs, crevettes grises ou encore ceviche. Les accords avec des fromages frais ou des salades agrémentées d’herbes et d’agrumes fonctionneront aussi parfaitement, tout comme les plats locaux à base de pommes de terre de l’île de Ré.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux blancs aromatiques. Il s’appréciera idéalement dans sa jeunesse, pour profiter de toute sa vivacité et de son charme iodé.
