Vins Landes Le Roi Bœuf - Fête des Bœufs Gras de Bazas - 2021

Avis Viniou

Le Roi Bœuf 2021, issu de l’IGP Landes, est un vin rouge sec, élaboré à l’occasion de la Fête des Bœufs Gras de Bazas, un événement emblématique de la région. Cette cuvée typique met en avant un assemblage de cépages traditionnels du sud-ouest, souvent dominé par le Merlot et le Cabernet Franc, avec parfois une touche de Tannat ou de Cabernet Sauvignon pour apporter structure et complexité. Le millésime 2021 s’est révélé particulièrement frais, favorisant des vins équilibrés, à la fois fruités et dotés d’une élégante vivacité. Le Roi Bœuf est vinifié dans l’optique de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, avec une extraction modérée pour conserver une texture souple.

L’IGP Landes, située entre océan Atlantique et forêts de pins, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences maritimes, conférant aux raisins une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur. Les sols sont principalement sablonneux, parfois mêlés d’argile, et favorisent l’expression de vins droits, gourmands, aux notes de fruits rouges et d’épices. L’histoire viticole des Landes remonte à l’époque médiévale mais a connu un renouveau récent, avec la volonté de mettre en avant des vins sincères, parfaits compagnons des spécialités du Sud-Ouest.

Ce vin rouge, convivial et chaleureux, se mariera idéalement avec des viandes rouges telles qu’une entrecôte de Bazas grillée, des magrets de canard ou un confit, mais aussi des plats régionaux comme l’axoa de veau ou une garbure landaise. Il accompagnera également fort bien une planche de charcuteries ou des fromages à pâte pressée comme la tomme des Pyrénées.

Pour apprécier au mieux toute la gourmandise de cette cuvée, servez-la entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible, afin d’ouvrir les arômes. Il s’agit d’un vin à déguster dans sa jeunesse, sur le fruit, mais qui peut se conserver deux à trois ans en cave dans de bonnes conditions.