Vins Agenais Domaine Ravanès - Côteau de Murviel - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Côteau de Murviel 2020 du Domaine Ravanès se distingue par son assemblage typique de la région, souvent composé de cépages comme le Merlot, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon, cultivés sous le label bio. Ce vin rouge sec révèle une belle concentration aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de prune, relevées par de subtiles touches épicées et une pointe de réglisse. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité, offrant souplesse, rondeur et une structure tannique équilibrée. La vinification, respectueuse de l’environnement, met en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du terroir, privilégiant des extractions mesurées pour préserver l’élégance du vin.

Le vignoble d’Agenais, situé en Aquitaine, exprime tout le potentiel d’un territoire façonné par un climat océanique doux et tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Les sols argilo-calcaires de la région apportent finesse et minéralité aux vins, tout en favorisant une belle fraîcheur. Véritable carrefour de traditions, l’Agenais bénéficie d’une longue histoire viticole remontant à la période romaine, et se distingue aujourd’hui par des initiatives en agriculture biologique et une attention constante à la préservation du patrimoine naturel.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux pruneaux d’Agen, ou encore des fromages à pâte molle comme le Rocamadour. Il saura aussi sublimer des plats plus universels, tels qu’un tajine d’agneau aux épices douces ou un risotto aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe afin d’exprimer toute la palette aromatique. Vous apprécierez alors sa générosité et son équilibre, tout en profitant de sa fraîcheur et de sa capacité à vieillir encore quelques années en cave.