Vins Périgord Domaine Siorac - Le P'tit Nouveau - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Siorac, implanté au cœur du Périgord, nous propose ici sa cuvée "Le P'tit Nouveau" en version rouge, millésime 2020, classée sous l'Indication Géographique Protégée Périgord. Cette cuvée illustre bien la tradition des vins rouges de la région : le plus souvent élaborée à partir de cépages typiques du Sud-Ouest comme le Merlot, le Cabernet Franc ou le Malbec. Les vins rouges du domaine tirent profit de vinifications modernes, cherchant à extraire fraîcheur et souplesse, tout en conservant un fruité croquant, synonyme de plaisir immédiat. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité, ce qui promet un vin accessible, marqué par des arômes de fruits rouges frais, une bouche légère et tout en gourmandise, parfaitement dans l’esprit des vins du Périgord.

Le Périgord, situé dans la région Aquitaine, dispose d’un terroir diversifié, avec des sols argilo-calcaires et sableux qui confèrent une belle fraîcheur aux vins. Le climat océanique tempéré, traversé par la Dordogne, apporte une humidité régulière tout en permettant une belle maturation des raisins, sans excès de chaleur. Ce territoire, ancré dans une histoire viticole ancienne, allie traditions rurales et adaptation moderne, donnant naissance à des vins authentiques, parfaits pour la convivialité et la gastronomie.

Pour sublimer ce vin rouge du Périgord, pensez à l’associer à des plats régionaux comme un confit de canard, une tourte au magret fumé, ou encore une omelette aux cèpes. Il s’accordera aussi très bien avec des grillades de viande rouge, une planche de charcuteries, voire un fromage de brebis affiné. Son profil fruité et souple lui permet de s’inviter sur une cuisine simple, rustique et chaleureuse, typique des tablées périgourdines.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Ainsi, ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur en bouche seront parfaitement mis en avant. Un carafage rapide peut également lui permettre de s’ouvrir davantage si le vin paraît un peu discret à l’ouverture. À apprécier dès maintenant pour sa jeunesse, ou à garder deux à trois ans si vous aimez les rouges souples aux tanins fondus.