Vins Périgord Domaine La Vitrolle - Demoiselle de Limeuil - 2023

Le Domaine La Vitrolle signe ici une cuvée séduisante avec la Demoiselle de Limeuil 2023, étiquetée sous l’IGP Périgord. Cette cuvée rouge, d’un style sec, s’inscrit parfaitement dans l’esprit des vins typiques du Sud-Ouest, région réputée pour ses mariages subtils de cépages autochtones et d’arômes francs. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a donné naissance à des raisins mûrs révélant des notes fruitées éclatantes, souvent agrémentées d’une fraîcheur plaisante. Les cépages utilisés pour cette cuvée mettent généralement en avant le merlot, parfois associé au cabernet franc ou cabernet sauvignon, apportant une structure souple, des tannins fins et une belle rondeur.

Le Périgord, partie intégrante du grand Sud-Ouest viticole français, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et une influence favorable de la Dordogne, qui favorise des maturités lentes et régulières. Les sols sont principalement argilo-calcaires, parfois entremêlés de graves et de limons, ce qui permet d’équilibrer puissance et finesse dans les vins. Cette région, riche en histoire, perpétue une tradition viticole ancienne ancrée dans la diversité, l’authenticité et la convivialité, des valeurs que l’on retrouve dans chaque verre de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée rouge du Périgord, il est conseillé de l’accorder avec des mets locaux comme un magret de canard rôti, une tourte périgourdine aux cèpes, ou encore un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Ce vin accompagnera aussi très bien des viandes grillées, un plateau de charcuteries artisanales, voire un fromage de brebis affiné. Sa fraîcheur et son fruité lui permettent également d’accompagner des plats méditerranéens ou une cuisine plus estivale.

Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, température idéale pour exprimer toute la gourmandise du fruit sans masquer la subtilité de ses arômes. Un passage en carafe d’une petite demi-heure pourra l’aider à s’ouvrir et révéler tout son potentiel aromatique. Bonne dégustation !