Vins Périgord Domaine La Vitrolle - Demoiselle de Limeuil - 2023

Le Domaine La Vitrolle nous propose avec sa Cuvée Demoiselle de Limeuil 2023 un vin rouge sec issu de l’appellation Périgord IGP, ancrée dans la belle région d’Aquitaine. Ce vin, millésime 2023, reflète la fraîcheur et la gourmandise de sa jeunesse. La cuvée est un assemblage traditionnel des cépages locaux, souvent dominée par le Merlot et le Cabernet Franc, avec parfois une touche de Malbec ou de Cabernet Sauvignon, offrant une belle palette aromatique. Les vendanges, réalisées à maturité optimale, sont suivies d’une vinification en cuve pour préserver la pureté du fruit, et l’élevage court permet de garder toute la vivacité du millésime.

La région Aquitaine, et plus spécifiquement le Périgord, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la vigne. Les variations entre les sols argilo-calcaires et les plateaux graveleux apportent complexité et fraîcheur aux vins produits ici. Terre historique de vignobles depuis l’époque gallo-romaine, cette région a su conserver une production de vins authentiques et décomplexés, loin des standards parfois formatés. L’histoire viticole du Périgord est marquée par le commerce fluvial sur la Dordogne, qui a longtemps dynamisé le développement des crus locaux.

La Cuvée Demoiselle de Limeuil 2023 se prêtera parfaitement à des accords simples, conviviaux et régionaux. Sa fraîcheur fruitée et ses tanins souples accompagneront à merveille une assiette de confit de canard, du magret grillé, une tourtière au jambon ou encore un fromage de brebis du Périgord. Sur des plats végétariens, pensez à une poêlée de cèpes ou des lentilles aux carottes et aux épices douces.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce rouge entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes croquants de fruits rouges. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe permettra aux nuances épicées et légèrement florales de s’exprimer davantage, offrant une expérience authentique du terroir périgourdin.