L’Oie du Périgord 2022 est un vin rouge sec issu de l’IGP Périgord, une indication géographique qui valorise le savoir-faire viticole de la région Aquitaine et Charentes. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou encore le Malbec, cépages caractéristiques du grand Sud-Ouest et particulièrement adaptés au terroir périgourdin. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat tempéré et ensoleillé, propice à une belle maturité phénolique. Les vignobles de la région s’étendent sur des sols argilo-calcaires et limoneux, apportant au vin structure et fraîcheur. La vinification, guidée par un souci d’authenticité, mise souvent sur une extraction douce afin de préserver le fruité et la finesse des tannins.
La région du Périgord, moins connue que les grandes voisines bordelaises, possède cependant une tradition viticole ancestrale. Son climat océanique tempéré, combiné à une mosaïque de sols, crée des conditions favorables à la culture de la vigne, tout en donnant naissance à des vins gourmands et accessibles, empreints de gourmandise et d’arômes de fruits rouges frais, de notes épicées et parfois d’une touche terreuse rappelant le sous-bois.
Pour les accords mets-vins, L’Oie du Périgord 2022 se révèle très polyvalent. Il accompagne parfaitement la cuisine traditionnelle périgourdine : un confit de canard, une pièce de bœuf grillée, ou un magret aux cèpes. Il s’accorde également avec une assiette de charcuteries artisanales, un plateau de fromages à pâte pressée ou une tourte au foie gras. Côté cuisine de tous les jours, il sublimera aussi une volaille rôtie ou des lasagnes.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes, afin de libérer pleinement les arômes fruités et la rondeur du palais. Cela offrira un moment de dégustation chaleureux et authentique, fidèle à l’âme du Périgord.
