Vins Caux Domaine Marc-Olivier Bertrand - Nuances Rouge

Avis Viniou

Le Domaine Marc-Olivier Bertrand propose avec sa Cuvée Nuances Rouge une belle expression du terroir languedocien dans l’appellation Caux IGP. Ce vin rouge, non millésimé, a la particularité de privilégier la souplesse et la fraîcheur, recherchant la juste expression d’un assemblage typique de la région, potentiellement à base de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle, mettent en avant la pureté du fruit, avec un élevage qui vise à préserver les arômes primaires et la convivialité du vin. On retrouve généralement dans cette cuvée des notes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), parfois sublimées par des touches épicées et une finale gourmande.

Le vignoble du Languedoc et Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols autour de Caux sont majoritairement composés d’argiles, de calcaires et parfois de galets roulés, conférant au vin une structure équilibrée entre richesse et minéralité. Cette région historique, marquée par la culture viticole depuis l’Antiquité, connaît depuis quelques décennies un renouveau porté par des vignerons passionnés qui cherchent à sublimer le potentiel des cépages locaux tout en respectant la nature.

La Cuvée Nuances Rouge accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne ou du Sud-Ouest. Elle se mariera très bien avec des tapas, une daube provençale, un tian de légumes, une grillade d’agneau aux herbes ou des côtelettes de porc aux olives. Pour faire honneur à ses racines, vous pouvez l’associer à une gardianne de taureau ou un cassoulet, ainsi qu’à des fromages affinés comme le tome de brebis.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération de 30 minutes à l’avance lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et sa générosité, idéale pour un moment de partage en toute simplicité.