Vins Pyrénées-Orientales Cuvée du Pas - Cuvée du pas

Avis Viniou

La Cuvée du Pas, issue de l’IGP Pyrénées-Orientales, est un vin rouge non millésimé typique du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée d’assemblage, aussi appelée "blending", met généralement à l’honneur des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, connus pour leur générosité aromatique et leur capacité à offrir des vins ronds et souples. Sa vinification en version sèche permet d’exprimer au mieux l’équilibre entre les fruits rouges mûrs (cerise, mûre, fraise) et de subtiles notes épicées ou réglissées, propres au terroir méditerranéen. Le fait qu’il soit non millésimé témoigne d’un style constant, recherché par l’assemblage de plusieurs années, apportant régularité et accessibilité.

Le vignoble des Pyrénées-Orientales s’étend sur les contreforts pyrénéens, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement, des vents réguliers et de faibles précipitations. Les sols sont variés, mêlant schistes, argilo-calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle complexité et une structure élégante. L’histoire du Languedoc-Roussillon est riche, forgée par la culture de la vigne depuis l’Antiquité ; aujourd’hui, la région se distingue par la diversité de ses styles et la qualité croissante de ses vins, dont cette cuvée témoigne.

Ce rouge sec se prête aisément à des accords avec une cuisine méditerranéenne chaleureuse. Il accompagnera parfaitement une tian de légumes du soleil, une ratatouille, une daube de bœuf aux olives ou encore un agneau aux herbes de Provence. Il s’accorde aussi avec les spécialités catalanes telles que le civet de sanglier ou un simple plateau de charcuteries régionales, pour un moment convivial.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez la Cuvée du Pas à une température de 15-16°C. Il est conseillé de l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation afin de permettre aux parfums de s’épanouir. C’est un vin accessible à la dégustation dès maintenant, mais il pourra aussi se conserver deux à trois ans.