Vins Coteaux de Béziers Domaine Montpezat - Les Enclos - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Montpezat nous livre ici sa cuvée Les Enclos 2021, un vin rouge issu de l’IGP Coteaux de Béziers, au cœur du Languedoc. Cette cuvée, certifiée biologique, met en valeur le savoir-faire régional et le respect du terroir. Le vin est vraisemblablement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, mêlant des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui savent parfaitement révéler la générosité méditerranéenne. L’année 2021, marquée par des conditions climatiques équilibrées, a permis d’obtenir des raisins à belle maturité, donnant un vin à la fois gourmand et structuré. Les vinifications douces et respectueuses de l’environnement subliment l’expression du fruit, tout en gardant une belle fraîcheur.

Les Coteaux de Béziers bénéficient d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et ensoleillés, modérés par l’influence de la mer toute proche. Les sols variés, composés d’alluvions, de galets roulés et de calcaires, apportent complexité et minéralité aux vins. La région du Languedoc, forte d’une tradition viticole millénaire, connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons passionnés engagés dans la vinification bio et durable, comme c’est le cas au Domaine Montpezat. Cette énergie nouvelle se retrouve dans des vins sincères, expressifs et parfaitement adaptés à la convivialité méditerranéenne.

La cuvée Les Enclos accompagnera à merveille une cuisine riche en saveurs. Pensez par exemple à des grillades d’agneau aux herbes, une gardiane de taureau, un cassoulet du Languedoc ou encore de la tapenade noire sur du pain de campagne grillé. Les plats épicés ou légèrement relevés, comme un couscous végétarien, sauront aussi mettre en valeur sa structure et ses arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Une légère aération préalable, d’une vingtaine de minutes, permettra de révéler toute la palette aromatique de la cuvée. Ce vin peut se conserver quelques années mais offre déjà aujourd’hui beaucoup de plaisir et de gourmandise.