Vins Coteaux de Béziers Domaine Montpezat - Les Enclos - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Montpezat, avec sa cuvée Les Enclos 2021, propose un vin rouge issu d’une sélection de cépages typiques du Languedoc, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Ce millésime reflète parfaitement le caractère généreux du climat méditerranéen et l’attention portée par le domaine à la préservation de la nature environnante. La vinification est soignée, valorisant la richesse du fruit tout en conservant de la fraîcheur et de la finesse, caractéristiques des bonnes pratiques en IGP Coteaux de Béziers. Le vin offre une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, parfois rehaussés de notes d’épices douces, et une bouche souple, équilibrée, aux tanins soyeux.

La région du Languedoc, et plus précisément les Coteaux de Béziers, bénéficient d’un climat chaud, ensoleillé, tempéré par le souffle marin provenant de la Méditerranée. Les sols sont variés, mêlant argilo-calcaires, galets roulés et terres rouges, ce qui confère une belle complexité aromatique aux vins. Le Languedoc possède une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, et s’impose aujourd’hui comme une région dynamique, innovante et attachée à la valorisation de ses terroirs par des démarches, notamment en agriculture biologique.

Pour accompagner cette cuvée Les Enclos, privilégiez des viandes grillées comme une côte de bœuf aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore un cassoulet, spécialité régionale par excellence. Les plats méditerranéens tels que les poivrons farcis, les légumes confits, ou encore une terrine de campagne aux olives trouveront également un bel écho avec la richesse aromatique du vin.

Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique de ce vin généreux. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais il saura également gagner en complexité après deux ou trois années de garde supplémentaires.