Vins Coteaux de Béziers Domaine Preignes le Neuf - Cuvée Garrigue - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Preignes le Neuf, avec sa cuvée Garrigue 2021, offre un rouge typique des Coteaux de Béziers IGP, au cœur du Languedoc. Bien que cette cuvée soit souvent un assemblage de cépages locaux comme le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, elle présente un bel équilibre entre la richesse fruitée et la fraîcheur herbacée. Le millésime 2021 se caractérise par des conditions climatiques modérées, donnant des vins à la fois expressifs et structurés, sans excès de concentration, ce qui permet de préserver une belle tension et une buvabilité très agréable. La vinification a été conduite afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir, en favorisant les fermentations à basse température et un élevage modéré pour ne pas masquer le caractère du vin.

Le Languedoc, grande région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par des influences maritimes et des vents comme la tramontane. La diversité des sols, mêlant galets roulés, terres argilo-calcaires et marnes, confère aux vins une profonde expression de terroir. Les Coteaux de Béziers, entre mer et garrigue, offrent des conditions idéales pour des vins gourmands, aux notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois même une touche de réglisse.

Pour accompagner la cuvée Garrigue du Domaine Preignes le Neuf, privilégiez une cuisine méditerranéenne, des grillades d’agneau éventuellement relevées de thym et de romarin, une ratatouille maison ou un tian de légumes. Les spécialités régionales comme une daube de bœuf, une gardianne de taureau ou un cassoulet léger trouveront également dans ce vin un partenaire de choix, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Ce vin rouge révèle tout son potentiel après une aération de 30 minutes en carafe. À servir idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, ses accents de garrigue et sa structure souple. C’est un vin généreux qui saura mettre en valeur la générosité et le caractère du sud.