Vins Coteaux de Béziers Domaine Preignes le Neuf - Cuvée Garrigue - 2024

La cuvée Garrigue 2024 du Domaine Preignes le Neuf nous invite à une belle exploration du terroir languedocien à travers un vin rouge sec, typique des IGP Coteaux de Béziers. Généralement, cette cuvée naît d’un assemblage de cépages emblématiques de la région tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, auxquels s’ajoutent parfois du Carignan ou du Merlot pour la souplesse et la profondeur. Le millésime 2024 promet une expression fruitée, marquée par la typicité de la garrigue languedocienne : notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une belle fraîcheur végétale. Vinifié avec soin et modernité, ce vin privilégie la pureté du fruit, conservant une structure agréable et des tanins souples, parfaits pour une dégustation jeune.

Le Languedoc, enclave viticole baignée de soleil entre Méditerranée et reliefs cévenols, offre à la vigne un climat chaud et sec, tempéré par les brises maritimes. Les sols variés, allant des galets roulés aux argiles calcaires, favorisent la concentration des arômes et la maturité parfaite des raisins. Implantée sur les Coteaux de Béziers, la propriété profite de cet environnement unique, héritier d’une histoire multiséculaire, où la vigne s’épanouit depuis l’Antiquité. C’est ce mélange d’histoire, d’innovation et de passion qui façonne l’identité des vins de Preignes le Neuf.

Avec sa structure fruitée, ses tanins souples et ses arômes d’épices et de garrigue, la cuvée Garrigue s’accordera à merveille avec des mets méditerranéens. Pensez à des grillades d’agneau accompagnées d’herbes de Provence, une ratatouille maison ou encore une gardianne de taureau aux olives noires. Pour valoriser sa fraîcheur, essayez-le également sur des tapas, charcuteries fines ou fromages doux comme un Pélardon.

Servez ce vin jeune, légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C pour sublimer l’intensité aromatique et préserver la souplesse des tanins. Une petite aération en carafe peut également permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Ce vin promet de beaux moments conviviaux et gourmands, à partager dès maintenant ou dans les deux prochaines années.