Vins Coteaux du Salagou Veuve Michel - 2013

Avis Viniou

Ce Coteaux du Salagou IGP 2013 du domaine Veuve Michel est un vin rouge issu d’un terroir emblématique du Languedoc. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, les rouges de cette appellation proviennent généralement de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2013 a connu une météo contrastée, offrant des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et des tanins affinés par quelques années en cave. Le sol unique du Salagou, composé de ruffes rouges (marnes riches en oxyde de fer) et de galets roulés, apporte richesse, minéralité et structure aux vins. La vinification, souvent traditionnelle, vise à préserver le fruit éclatant et à mettre en valeur la typicité du terroir, tout en offrant une matière charnue et des arômes complexes.

Le Languedoc, région viticole très ancienne du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la Tramontane et la proximité du lac du Salagou. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes, assurent une belle diversité de profils. La viticulture dans la région s’est profondément modernisée ces dernières décennies, alliant respect des traditions et innovation, ce qui contribue à la reconnaissance croissante de ses IGP. L’histoire des coteaux autour du Salagou est marquée par une mosaïque de petits vignobles, souvent travaillés dans le respect de l’environnement.

Ce vin rouge se prêtera parfaitement à des accords avec des plats méditerranéens tels qu’un tian de légumes, une daube de boeuf, ou une épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue. L’accord régional avec une gardiane de taureau ou une soupe languedocienne de haricots secs sera aussi très réussi. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Cantal ou une Tomme de brebis, sauront également mettre ses arômes en valeur.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure, particulièrement s’il présente encore une structure tannique marquée. Ce temps d’aération permettra de déployer toute la palette aromatique du vin, entre fruits rouges, notes épicées et touches de garrigue typiques du Languedoc.