Avis Viniou
Le Veuve Michel 2022, issu de l’appellation Coteaux du Salagou IGP dans le Languedoc, est un vin rouge sec qui révèle toute la richesse de son terroir méridional. Bien qu’il ne précise pas le ou les cépages utilisés, la région privilégie souvent des assemblages dominés par le Grenache, le Syrah, et parfois du Carignan ou du Mourvèdre, cépages emblématiques du Sud. Le millésime 2022, sous le signe d’un été chaud et ensoleillé, offre généralement des vins gourmands, généreux en arômes, avec une belle maturité du fruit. La vinification, respectant les méthodes traditionnelles du Languedoc, permet de préserver une bonne fraîcheur tout en exploitant la concentration naturelle des baies.
La région du Languedoc, et plus particulièrement les coteaux qui bordent le lac du Salagou, bénéficie d’un microclimat influencé par la proximité du lac et des reliefs. Les sols, d’origine volcanique et riches en ruffes (roches rouges), donnent aux vins une typicité minérale et une profondeur intéressante. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est depuis quelques décennies que le Languedoc connaît un véritable renouveau qualitatif, avec des IGP qui valorisent la diversité des terroirs et des styles.
Ce rouge du Salagou s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud généreuse et savoureuse. Pensez à des plats de caractère comme un cassoulet languedocien, une daube de sanglier ou des grillades d’agneau aux herbes de la garrigue. Il accompagnera également à merveille une planche de charcuteries, quelques fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon, et même un tian de légumes du soleil.
Pour révéler pleinement ses arômes et sa structure, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant service pour favoriser son expression aromatique, surtout s’il vient d’être débouché. N’hésitez pas à le carafer s’il se montre particulièrement jeune et fougueux. Bonne dégustation !
