Avis Viniou
Le Domaine de L'Hortus, situé dans l'appellation Val de Montferrand au cœur du Languedoc, produit la Cuvée Grande Cuvée, un vin blanc de l'année 2023. Ce vin sec est issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, comme le Grenache Blanc, le Viognier ou la Roussanne, bien que les détails précis ne soient pas mentionnés dans les caractéristiques fournies. La vinification soignée de cette cuvée met en avant la pureté du fruit et l'éclat de l'acidité, avec une possible influence du terroir calcaire qui domine cette région.
La région viticole du Languedoc, et plus précisément l'appellation Val de Montferrand, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, suivis par des hivers doux. Ce climat est idéal pour la viticulture, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur dans les vins blancs. Le sol, essentiellement composé de calcaire et d'argile, contribue à la minéralité et à la complexité aromatique du vin. L'histoire viticole de la région est riche, remontant à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui connue pour ses vins généreux et de caractère.
Pour accompagner ce vin blanc du Domaine de L'Hortus, optez pour des plats de la région comme la brandade de morue ou une salade de poulpe à l'aïoli. Sa fraîcheur et sa complexité se marieront également très bien avec des fromages de chèvre affinés ou des fruits de mer grillés. Les saveurs maritimes et le léger gras des plats souligneront le côté fruité et l'élégance du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler ses arômes délicats et d'apprécier sa structure équilibrée. Avant de le déguster, laissez-le éventuellement respirer quelques minutes pour permettre à tous ses arômes de s'exprimer pleinement dans le verre.
