Avis Viniou
Le Domaine Semper, situé dans l'appellation Côtes Catalanes du Languedoc et Roussillon, offre avec sa Cuvée Regain 2023 un vin blanc qui capture les éléments distinctifs de ce terroir vibrant. Ce vin est probablement élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Macabeu ou le Grenache Blanc, offrant une belle expression aromatique et minérale. Millésime 2023, il reflète les influences du climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ainsi que la richesse géologique des sols schisteux et calcaires. Le Domaine Semper est réputé pour ses méthodes de vinification soignées, alliant respect des traditions et innovation. Fondé par des passionnés, il s'est forgé une solide réputation pour sa capacité à faire ressortir l'authenticité du terroir catalan.
Pour sublimer ce vin, nous vous suggérons de l'accompagner de plats aux saveurs méditerranéennes comme des poissons grillés, des fruits de mer frais ou un aïoli de légumes. Les arômes floraux et la minéralité de la Cuvée Regain s'associeront parfaitement avec une bouillabaisse ou des moules marinières. Pour une expérience authentiquement régionale, osez un mariage avec une brandade de morue ou une salade de poulpe aux agrumes.
Pour apprécier pleinement ce blanc, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C, afin d'en exhaler les subtilités aromatiques. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à ouvrir les arômes. Avant de goûter, prenez le temps d'observer sa robe limpide et brillante, puis humez-le pour découvrir ses nuances d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, lors de la dégustation, savourez sa fraîcheur et sa persistance en bouche, qui sont la signature d'un vin bien équilibré provenant des Côtes Catalanes.
