Vins Côtes catalanes Domaine Gauby - Les Calcinaires - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Gauby est un joyau du Languedoc-Roussillon, niché dans l'appellation Côtes Catalanes, réputée pour ses vins de caractère. La cuvée Les Calcinaires Blanc 2010 se distingue par son assemblage méticuleux et son approche biodynamique, préservant ainsi l'intégrité du terroir. Ce millésime demi-sec, avec des nuances d'agrumes et de fleurs blanches, reflète à merveille la minéralité et la richesse du sol catalan. La région, bénéficiant d'un climat méditerranéen modéré par les influences maritimes et montagneuses, offre des conditions idéales pour produire des vins vibrants et complexes. Le Domaine Gauby, reconnu pour sa viticulture respectueuse, a su ancrer sa réputation grâce à des vins authentiques et raffinés.

Pour sublimer ce vin blanc demi-sec, optez pour des plats qui épousent sa finesse et sa vivacité. Les fruits de mer, comme les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, révèlent les subtilités minérales du vin. Une volaille aux agrumes ou un tajine aux abricots secs souligneront ses notes fruitées. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, offriront également un équilibre intéressant. En hommage à ses origines, essayez des tapas catalans ou un plat local comme la cargolade.

Lors de la dégustation, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes lui permettra de révéler ses arômes. Admirez sa robe dorée et limpide, puis laissez-vous séduire par son bouquet floral et fruité, avant de savourer sa suavité en bouche. Appréciez la rondeur et l'élégance de ce vin, qui reflète l'âme d'un terroir unique et d'un savoir-faire exceptionnel.