Vins Côtes catalanes Domaine Lafage - Double Passage - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, situé dans l'appellation Côtes Catalanes au cœur du Languedoc-Roussillon, nous présente sa Cuvée Double Passage 2023, un vin rouge sec empreint de caractère. Ce vin, encore jeune, est élaboré grâce à une vinification soignée qui valorise le passage du raisin par des techniques de vinification spécifiques après une double fermentation, apportant une structure et une profondeur remarquables. La région, bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé et influencé par les vents marins, confère aux vins une fraîcheur et une complexité unique. Le terroir, riche en sols calcaires et schisteux, influence profondément le caractère minéral de ce vin. Le Domaine Lafage, réputé pour son savoir-faire et son histoire ancestrale, incarne l'excellence viticole de la région.

Pour magnifier les arômes de la Cuvée Double Passage, pensez à l'accompagner de plats méditerranéens tels que l'agneau braisé aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les saveurs riches et intenses de ce vin se marieraient également à merveille avec une ratatouille ou un tian de légumes du Languedoc, soulignant ainsi les influences régionales et créant une harmonie gourmande.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat brillante, portez-le au nez pour découvrir ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices, et dégustez-le en appréciant sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale élégante.