Avis Viniou
Le Lafage Cuvée Double Passage 2019 est un vin rouge de caractère, élaboré dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, plus précisément dans l'appellation Côtes Catalanes. Ce vin est un assemblage, bien qu'il ne soit pas spécifié, les cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache ou le Carignan apportent généralement des notes intenses de fruits rouges et noirs avec une belle structure tannique. Ce millésime 2019 peut être décrit comme offrant maturité et concentration, deux caractéristiques accentuées par le climat chaud et sec qui permet une belle maturité phénolique des raisins.
Le Languedoc-Roussillon, réputé pour ses paysages diversifiés, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs interrompus par des influences maritimes rafraîchissantes. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des terrasses caillouteuses, permettent une grande diversité viticole et l'élaboration de vins expressifs. Ce territoire viticole historique est marqué par une agriculture de tradition ayant su évoluer avec des techniques modernes, tout en préservant son authenticité.
Pour profiter pleinement des saveurs de cette Cuvée Double Passage 2019, il est conseillé de l'associer à des plats de caractère. Des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, feront ressortir la profondeur et la richesse du vin. Pour un accord régional, optez pour un cassoulet ou une daube de sanglier, plats typiques qui se marient parfaitement avec sa robustesse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique et sa texture. Une aération préalable d'environ une heure pourra révéler davantage de nuances et assouplir les tanins, pour une expérience gustative des plus agréables.
