Avis Viniou
Le Roc des Anges, Cuvée Llum 2016, est un vin blanc provenant de l'appellation Côtes Catalanes, située dans la région viticole du Languedoc-Roussillon. Ce vin se distingue par son assemblage issu de cépages typiques de la région, notamment le Grenache Blanc, orchestrant un vin sec et lumineux. Le millésime 2016 est reconnu pour sa finesse et son équilibre. Le terroir de cette région offre une riche diversité de sols, avec une dominante de schistes et de calcaires, permettant au vin de développer une belle minéralité et une complexité aromatique. En vinification, l'approche est souvent respectueuse de la nature avec des pratiques visant à exprimer le plus fidèlement possible l'identité du terroir.
La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la culture de la vigne. Les étés sont chauds et secs, tandis que les hivers sont doux, offrant ainsi des conditions de maturation optimales pour les raisins. L'histoire viticole de cette région est ancienne, marquée par l'influence des Romains puis agrandie par les moines au Moyen Âge.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée Llum 2016 s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Un plat de cuisine méditerranéenne, comme une bouillabaisse ou des légumes grillés accompagnés d'un filet de poisson blanc, mettra aussi en valeur ses subtils arômes. Parmi les plats régionaux, pensez à déguster ce vin avec une brandade de morue préparée avec soin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Cette température permet de préserver ses arômes délicats tout en mettant en avant sa texture ample et sa vivacité en bouche. Laisser le vin s’aérer quelques minutes avant la dégustation peut également révéler des nuances aromatiques supplémentaires, enrichissant ainsi votre expérience.
