Vins Côtes catalanes Le Roc Des Anges - Llum - 2021

Avis Viniou

Le Roc Des Anges, avec sa cuvée Llum 2021, offre un vin blanc séduisant provenant des Côtes Catalanes, dans la région viticole du Languedoc-Roussillon en France. Ce vin, produit par le domaine Le Roc Des Anges, tire sa singularité des cépages locaux utilisés et d'un terroir exceptionnel marqué par des sols de schiste et un climat méditerranéen propice. La vinification, généralement réalisée avec finesse et respect de la nature, révèle un vin à la complexité aromatique et à la fraîcheur remarquable. Le Roc Des Anges s'est forgé une réputation pour sa production de vins authentiques et expressifs depuis sa création, marquant de plus en plus la scène viticole du Sud de la France.

En termes d'accords mets-vins, la cuvée Llum 2021 se marie harmonieusement avec des plats de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches. Les cuisines méditerranéennes et asiatiques, légères et parfumées, offrent également un excellent compagnon pour ce vin. Pour rester dans une ambiance régionale, envisagez une brandade de morue ou une escabèche de poissons du Roussillon, dont les saveurs sublimeront les nuances du vin.

Pour apprécier pleinement la cuvée Llum 2021, une température de service entre 8 et 10°C est idéale. Il n'est pas nécessaire de carafer ce vin, mais une bonne aération lors de l'ouverture peut être bénéfique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse et brillante. À l'olfaction, laissez-vous séduire par ses arômes complexes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa minéralité, qui témoignent d'un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise.