Avis Viniou
Le Mas Karolina Côtes Catalanes IGP 2023 est un vin blanc issu d’une région aux riches traditions viticoles. Même en l’absence de composition détaillée, il est courant que les blancs des Côtes Catalanes soient élaborés à partir de cépages comme le Grenache blanc, le Macabeu, voire le Vermentino. Le millésime 2023, caractérisé par une météo généreuse, donne naissance à des vins d’une belle intensité aromatique. Les techniques de vinification privilégiées cherchent à préserver la fraîcheur naturelle des raisins, offrant ainsi une bouche vive marquée par la pureté du fruit, des notes d’agrumes, de fleurs blanches, quelquefois d’anis ou de fenouil selon le terroir.
La région du Languedoc-Roussillon, et plus précisément les Côtes Catalanes, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’influence de la Tramontane, ce vent sec qui protège la vigne des maladies et prolonge la maturation. Les sols y sont variés, allant des schistes aux argilo-calcaires, et confèrent aux vins une minéralité perceptible. La vocation viticole du Roussillon remonte à l’Antiquité, enracinée dans une culture catalane affirmée qui s’exprime aussi bien dans le vignoble que dans la gastronomie locale.
Ce vin blanc sec, d’expression méditerranéenne, accompagnera idéalement des fruits de mer, des crustacés ou encore un poisson grillé à la plancha. Il trouve aussi sa place auprès de spécialités régionales comme la fameuse escalivada (légumes confits), ou avec une brandade de morue. Pour une association plus originale, essayez-le avec une volaille aux herbes de Provence ou un fromage de chèvre frais.
Je vous conseille de servir ce Mas Karolina Côtes Catalanes IGP blanc à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement sa vivacité, ses arômes délicats et sa trame minérale. A déguster jeune pour profiter de son caractère fruité et rafraîchissant.
