Vins Côtes catalanes Domaine Gendre - L'Évidence - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Gendre nous enchante avec sa Cuvée L'Évidence 2024, un vin blanc issue de l'appellation Côtes Catalanes, nichée dans la vaste région du Languedoc et Roussillon. Connu pour ses paysages diversifiés, ce terroir permet l'expression optimale de ses cépages grâce à un sol composé de schistes et de calcaires qui confère aux vins une belle minéralité. Le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux et humides, joue un rôle essentiel en offrant aux raisins une maturation lente et progressive, favorisant ainsi la complexité aromatique des vins.

En revisitant cette région viticole historique, on ne peut ignorer son passé romain, qui a laissé une empreinte indélébile sur la culture du vin ici. Le Languedoc-Roussillon, souvent qualifié de "nouvelle frontière viticole" en France, est un territoire où tradition et innovation se côtoient, donnant naissance à des vins aussi surprenants que plaisants.

Pour accompagner la Cuvée L'Évidence 2024, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur ses atouts. Un poisson grillé aux herbes de Provence ou une blanquette de veau à la crème révèlera ses notes minérales et sa fraîcheur. Plus localement, vous pourriez opter pour une poêlée de gambas ou des anchois de Collioure, qui se marieront à merveille avec les arômes salins et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Cela permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. À déguster aussi bien en apéritif qu'au cours d'un repas, le Domaine Gendre Cuvée L'Évidence offre une expérience gustative fidèle à son terroir d'origine, à la fois riche et authentique.