Avis Viniou
Le Domaine Clos Des Fées, situé dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, propose sa cuvée 2019 "Un Faune avec un Fifre sous les Oliviers Sauvages". Ce vin blanc, classé sous l'appellation IGP Côtes catalanes, est un hommage au terroir diversifié et riche en histoire de cette région. Les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux. Le sol, principalement calcaire et schisteux, confère au vin une minéralité séduisante et une complexité particulière.
La région du Languedoc-Roussillon, connue pour ses paysages pittoresques et sa tradition viticole ancienne, s'étend le long de la côte méditerranéenne. Historiquement, elle a été un carrefour de civilisations, impactant profondément sa viticulture. Le potentiel viticole de la région repose sur son climat ensoleillé et ses vents de la Tramontane qui assurent une ventilation naturelle et limitent les maladies de la vigne.
Pour accompagner ce superbe vin blanc, pensez à des plats méditerranéens légers qui sauront révéler sa fraîcheur et sa pointe d'acidité. Une salade de chèvre chaud aux herbes de Provence, un tian de légumes provençaux ou encore des poissons grillés à l'huile d'olive et au citron feront des merveilles en cliquant avec ce vin. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinées, s’accordent également très bien avec sa finesse aromatique.
Pour apprécier pleinement cette cuvée "Un Faune avec un Fifre sous les Oliviers Sauvages", nous vous recommandons de la servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer tous ses arômes délicats et d’apprécier sa vivacité en bouche. Veillez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour laisser le vin s’aérer et atteindre son plein potentiel.
