Vins Côtes catalanes Le Soula - Blanc - 2018

Avis Viniou

Le Soula Cuvée Blanc 2018, issu de l’IGP Côtes Catalanes dans le Languedoc-Roussillon, est un vin blanc sec élaboré à partir d’un assemblage unique de cépages locaux et internationaux, souvent à dominante de Macabeu, d’assyrtiko, de Sauvignon blanc, et parfois complétés par du Grenache blanc ou de la Marsanne. Ce millésime 2018 se distingue par sa pureté aromatique et sa fraîcheur, reflet d’une vinification soignée, privilégiant souvent les procédés naturels, avec un élevage en foudres ou en demi-muids pour préserver l’éclat du fruit et la personnalité du terroir. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, de zeste d’agrumes et de fruits à noyau, rehaussées d’une subtile minéralité. En bouche, l’équilibre se joue entre vivacité, ampleur et complexité, la finale étant particulièrement persistante avec une sensation saline typique des meilleurs blancs du Roussillon.

La région viticole du Languedoc-Roussillon, et plus précisément les contreforts des Pyrénées où se situe Le Soula, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences montagnardes. Les sols, composés de schistes, de granits et d’argiles, confèrent au vin sa tension et sa fraîcheur malgré la générosité du soleil local. Cette mosaïque de terroirs, associée à une viticulture respectueuse de la biodiversité souvent engagée en agriculture biologique ou biodynamique, favorise des vins authentiques, expressifs et d’une grande pureté. Historiquement, la région a bâti sa réputation sur des vins généreux, mais elle vit aujourd’hui une belle renaissance portée par des vignerons exigeants, à l’instar du Domaine Le Soula.

Pour accompagner ce vin blanc, privilégiez des mets fins et savoureux. Il se révélera superbe sur des poissons grillés, des crustacés tels qu’une poêlée de gambas ou un ceviche de dorade, mais également sur des fromages de chèvre frais. Pour une association régionale, une bourride sétoise ou un tian de légumes méditerranéens seront parfaits, tout comme une bouillabaisse légère.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Le Soula Cuvée Blanc 2018 entre 10 et 12°C, de préférence après un léger passage en carafe. Cela permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité, notamment ses notes minérales et sa belle tension en bouche.