Vins Côtes catalanes Les Vins de la Côte - 2023

Avis Viniou

Les Vins de la Côte 2023, en appellation Côtes catalanes IGP, se présente comme un vin rouge typique de cette région méridionale. Sans indication précise sur l’assemblage, on peut raisonnablement supposer qu’il s’appuie sur les cépages caractéristiques de la zone, comme la Syrah, le Grenache ou le Carignan. Le millésime 2023, assez récent, confère généralement au vin une belle fraîcheur et des arômes fruités éclatants. Ce vin exprime les senteurs du terroir des Côtes catalanes, baignées de soleil, où la vigne pousse sur des sols variés, souvent schisteux ou argilo-calcaires, qui apportent structure et profondeur aux rouges.

Le Languedoc-Roussillon, devenu aujourd’hui l’une des régions viticoles les plus dynamiques de France, est un vaste territoire s’étendant des Corbières aux contreforts des Pyrénées, baigné par la Méditerranée. Son climat chaud et sec favorise une maturation parfaite des raisins, offrant des vins généreux, riches en couleur et en arômes. Cette région se démarque également par sa grande diversité de sols, où la mosaïque géologique profite pleinement aux vignerons innovants. L’histoire viticole du Roussillon s’enracine dans l’époque romaine, et la tradition catalane y demeure prégnante, influençant le style et la culture du vin.

Ce vin rouge s’accorde idéalement avec une cuisine méridionale. Il révèlera sa gourmandise avec une daube de bœuf aux olives, un magret de canard au poivre, ou encore un tian de légumes. Les spécialités locales comme l’axoa basque ou la charcuterie catalane (fuet, saucisson) trouveront également en lui un partenaire de choix. Pour une alternative végétarienne, essayez-le sur une ratatouille légèrement épicée.

Pour apprécier pleinement ses arômes juvéniles et sa fraîcheur, servez ce Côtes catalanes rouge entre 15 et 17°C. Une légère aération, en carafe une trentaine de minutes avant le service, mettra en valeur ses notes fruitées et sa structure. Ce vin est accessible dès maintenant pour son fruit, mais pourra aussi révéler plus de complexité après un à deux ans de garde supplémentaires.