Avis Viniou
Le Domaine Lafage propose avec sa cuvée Narassa 2023 un vin rouge sec typique de l’IGP Côtes Catalanes, expression généreuse du sud de la France. Cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes des cépages emblématiques grenache noir et syrah. Récoltés à pleine maturité, les raisins proviennent de sols argilo-calcaires mais aussi schisteux, balayés par la tramontane, situés non loin de la Méditerranée. La vinification, soigneusement maîtrisée, met l’accent sur l’extraction douce afin de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Le millésime 2023 se caractérise par la chaleur du climat, offrant une maturité optimale et des arômes d’une belle intensité, où se mêlent fruits noirs, mûre, myrtille, notes épicées et une touche de garrigue.
La région du Languedoc-Roussillon, et plus précisément les Côtes Catalanes, est réputée pour ses paysages de vignes ondoyantes, entre mer et montagne. La mosaïque de sols, composée de schistes, argile, galets roulés et calcaires, confère une diversité remarquable aux vins. Le climat méditerranéen, ensoleillé et sec, permet une concentration naturelle des raisins et favorise l’expression de vins puissants mais élégants. Cette région, fortement marquée par l’influence catalane, possède une histoire viticole ancestrale et revendique aujourd’hui une grande dynamique autour des vins de caractère, souvent portés par des vignerons engagés dans une démarche qualitative.
Pour accompagner la cuvée Narassa 2023, privilégiez des plats riches en saveurs et en soleil. Elle se marie parfaitement avec une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une catalane de tripes. Sa rondeur et ses notes épicées en font également un compagnon idéal d’un magret de canard rôti, d’une charcuterie locale ou, côté traditionnel, d’une cargolade catalane (escargots grillés).
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin à 15-17°C, après un passage en carafe si possible, afin de libérer toute son expression aromatique. Une dégustation sur la jeunesse révélera sa gourmandise fruitée, mais il pourra également se garder quelques années afin de gagner en complexité et en harmonie.
