La Cuvée Narassa 2020 du Domaine Lafage est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes catalanes IGP dans le Languedoc-Roussillon. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région, souvent le Grenache noir et la Syrah, qui expriment pleinement toute la générosité du terroir catalan. Ce millésime 2020 bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, gage d’une maturité optimale des raisins. Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires mêlés à des galets roulés et à des schistes, conférant au vin une belle profondeur ainsi qu’une trame minérale subtile. La vinification privilégie l’extraction de la couleur et des arômes tout en préservant la fraîcheur du fruit, offrant ainsi une bouche souple, veloutée, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et une touche légèrement poivrée en finale.
La région des Côtes catalanes se situe à l’extrême sud du Languedoc, entre les Pyrénées et la Méditerranée. Ce secteur profite d’un climat chaud, sec, tempéré par la tramontane, célèbre vent local qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Terre de tradition, marquée par la culture catalane, elle offre une mosaïque de sols propices à la production de vins puissants, charnus et aromatiques. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, mais le regain d’intérêt pour la qualité et l’identité des vins locaux, tels que ceux du Domaine Lafage, est relativement récent, avec une vraie volonté de valoriser la typicité du terroir.
Pour sublimer une Cuvée Narassa 2020, il est conseillé de l’associer à des mets à la hauteur de son caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la catalane, une épaule d’agneau confite aux olives ou encore, plus simplement, une assiette de charcuterie ibérique en apéritif seront des partenaires de choix. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux Cantal ou le Manchego, souligneront également la richesse et l’équilibre de ce vin.
Ce vin s’appréciera pleinement après une légère aération. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour en révéler la palette aromatique et la texture veloutée. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité.
