Le Clos des Fées, situé au cœur du Roussillon, propose avec sa cuvée Modeste 2023 une belle expression des côtes catalanes IGP. Ce vin rouge sec, assemblage typique du sud, met en avant un mariage harmonieux de cépages autochtones, dominés par le grenache, la syrah et sans doute quelques touches de carignan ou mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par la générosité du soleil méditerranéen, se distingue par sa fraîcheur et sa concentration. La vinification, respectueuse du fruit, favorise des extractions douces qui délivrent des notes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, soutenues par des tanins fins.
Le terroir du Roussillon, entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat chaud et sec, mais tempéré par des brises marines et les écarts thermiques nocturnes. Les sols, mêlant schistes, argiles et calcaires, confèrent au vin structure et complexité aromatique. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, est aujourd’hui reconnue pour sa capacité à produire des vins de caractère, au rapport qualité/plaisir remarquable, tout en valorisant son patrimoine rural et ses cépages traditionnels.
La cuvée Modeste 2023 se marie parfaitement avec la cuisine méridionale. Elle accompagnera à merveille une gardianne de taureau, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence ou encore une ratatouille parfumée. Les plats catalans, comme la charcuterie locale, la cargolade (grillade d’escargots) ou un poulet aux olives, feront également écho à son tempérament chaleureux.
Pour une parfaite dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure lui permettra de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce vin, solaire mais équilibré, peut s’apprécier dès aujourd’hui sur son fruit, mais il saura également évoluer agréablement sur deux à trois ans.
