Vins Côtes catalanes Château Valmy - Secret de Valmy - 2015

Avis Viniou

Le Château Valmy, avec sa cuvée Secret de Valmy 2015, propose un vin rouge de caractère issu de l’IGP Côtes Catalanes, dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée révèle généralement un assemblage de cépages méridionaux typiques : Grenache, Syrah, Mourvèdre ou Carignan, sélectionnés pour leur maturité et leur intensité aromatique. Le millésime 2015, marqué par un bel ensoleillement, confère au vin une structure généreuse et des arômes expressifs. Le travail à la vigne et à la cave, souvent conduit dans le respect des traditions locales et avec un souci d’exprimer le terroir, donne naissance à une cuvée ronde, à la robe profonde, offrant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue ainsi qu’une pointe balsamique.

La région des Côtes Catalanes tire parti d’un climat méditerranéen, chaud et sec, favorisant une belle concentration des raisins et une parfaite maturité phénolique. Les sols, majoritairement composés de schistes, d’argiles rouges ou de galets roulés, apportent minéralité et complexité au vin. Ce terroir, entre mer et montagne, bénéficie de l’influence des brises marines, qui apportent fraîcheur et homogénéité au développement des arômes. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et les domaines s’attachent à préserver cette identité en proposant des vins francs et solaires.

Pour accompagner la cuvée Secret de Valmy 2015, je vous conseille des plats méditerranéens riches et savoureux : un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf, ou encore des grillades marinées. Les spécialités catalanes, comme la cargolade ou des tapas à base de charcuteries, se marieront également à merveille à la générosité et à la puissance du vin. Les fromages affinés, notamment de brebis, souligneront la texture soyeuse des tanins.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir. Le Secret de Valmy 2015 accompagnera aussi bien vos repas entre amis que des occasions plus festives, promettant un beau moment de convivialité.