Vins Côtes catalanes Domaine Le Roc des Anges - RELIEFS - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Le Roc des Anges propose ici la cuvée RELIEFS 2023, un vin rouge sec issu de l’IGP Côtes Catalanes, au cœur du Roussillon. Cette cuvée est typique de l’assemblage méditerranéen, souvent dominé par des cépages comme le Grenache, le Carignan et peut-être la Syrah, qui apportent chacun leur lot d’arômes et de structure. Le millésime 2023, marqué par un printemps frais et des vendanges précoces, offre un vin au fruit pur, à la fraîcheur préservée, soutenu par une vinification peu interventionniste : les raisins sont généralement cultivés en agriculture biologique ou biodynamique, avec des rendements maîtrisés pour accentuer la concentration aromatique. La vinification privilégie l’expression du terroir, souvent avec des extractions douces et un élevage en cuve ou en fût pour préserver la fraîcheur du fruit.

Le vignoble du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par la Tramontane, ce vent sec qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols de schistes du domaine, pauvres, incitent la vigne à puiser profondément ses ressources, produisant des raisins gorgés de caractère, à la minéralité notable. L’histoire de la région est marquée par un mariage entre cultures françaises et catalanes, une identité que le domaine revendique fièrement à travers ses vins francs et expressifs.

Côté accords mets-vins, ce rouge charnu et aromatique sera superbe accompagné d’un agneau de lait catalan rôti aux herbes, ou d’une charcuterie épicée comme le fuet. Il saura mettre en valeur des plats méditerranéens tels que la ratatouille ou une tielle sétoise, et se mariera parfaitement avec des légumes grillés ou un fromage à pâte dure comme le tomme de brebis.

À la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, dans de grands verres pour permettre à ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant de le servir pour révéler toute sa complexité et profiter d’un moment convivial typiquement catalan.