Avis Viniou
Le Domaine Majas, situé dans le Roussillon, propose un Côtes catalanes IGP blanc sec millésime 2024 à la personnalité affirmée. Très attaché à une viticulture respectueuse de l’environnement, le domaine élabore ses vins en privilégiant une conduite biologique des vignobles et des interventions minimalistes en cave. Les cépages blancs traditionnels du Roussillon, comme le Macabeu, le Grenache blanc ou le Vermentino, composent souvent ses cuvées, offrant fraîcheur et tension. Sur le millésime 2024, vous retrouverez un vin à la robe pâle, délicatement brillante, et au nez expressif, porté par des notes de fleurs blanches, de poire juteuse et une fine touche d’agrumes. En bouche, la vivacité s’équilibre à une matière suave et gourmande, laissant une finale saline très caractéristique des terroirs catalans.
Le Roussillon est une région particulièrement ensoleillée du sud de la France, caractérisée par un climat méditerranéen marqué par la sécheresse, la chaleur, mais aussi l’influence bénéfique de la Tramontane qui ventile les vignes. Les sols sont très variés, faits de schistes, de calcaires, d’argiles rouges ou de galets roulés selon les endroits, offrant une palette d’expression unique aux cépages locaux. Cette région, longtemps connue pour ses vins doux naturels, s’est aujourd’hui imposée pour la qualité et la diversité de ses vins secs, portés par des vignerons artisans à l’instar du Domaine Majas.
Pour accompagner ce Côtes catalanes blanc sec, privilégiez la fraîcheur et la légèreté en cuisine. Des fruits de mer, un carpaccio de dorade aux agrumes, une salade de poulpe ou encore une brouillade aux asperges mettront en valeur sa vivacité. Les tommes de brebis ou un fromage de chèvre frais se marieront également à merveille avec son profil. Pour un accord régional, vous pouvez opter pour une brandade de morue catalane ou des anchois de Collioure.
Ce vin s’appréciera idéalement à une température de service de 10 à 12°C. Vous pouvez l’ouvrir dans sa jeunesse pour savourer sa fraîcheur et son fruité, dans un verre à vin blanc élancé afin d’en libérer toute la palette aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera l’ensemble de ses nuances.
