Vins Côtes catalanes Domaine Clos des Fées - Grenache Blanc Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Fées signe ici une superbe expression du Grenache Blanc, issu de très vieilles vignes sur l’appellation Côtes catalanes, millésime 2022. Le Grenache Blanc, cépage majoritaire, s’épanouit sur ces terroirs de schistes et de calcaires, offrant au vin à la fois rondeur et minéralité. Les vieilles vignes apportent profondeur et complexité, tandis que le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement, confère au vin une belle maturité du fruit et une concentration aromatique. La vinification, réalisée avec soin au Domaine Clos des Fées, privilégie l’expression du cépage et la préservation de la fraîcheur : pressurage délicat, fermentation à basse température, élevage sur lies fines pour gagner en volume et en longueur, tout en conservant cette tension caractéristique des vins du domaine.

Le vignoble des Côtes catalanes s’inscrit au cœur du Roussillon, entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées. Ce terroir est marqué par un climat chaud et sec, mais aussi une forte influence des vents locaux, la Tramontane notamment, qui contribue à la bonne santé des raisins. Les sols pauvres et caillouteux forcent la vigne à puiser profondément, conférant aux vins une belle minéralité. La région possède une histoire viticole ancienne, héritée de la tradition catalane, où Grenache et Carignan sont rois, et où la culture de l’authenticité se reflète dans chaque flacon.

Ce Grenache Blanc sec se prêtera à merveille à des accords avec des poissons grillés, des crustacés, ou encore des coquillages. Son gras et sa fraîcheur accompagneront délicatement un bar en croûte de sel ou des gambas à la plancha. Les fromages de chèvre frais et quelques spécialités régionales comme la brandade de morue ou un tian de légumes en révéleront également tout le caractère.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Il pourra s’ouvrir dans le verre sur ses notes florales et légèrement citronnées, tout en conservant sa vivacité et un bel équilibre en bouche. Un moment de plaisir assuré, à partager à l’apéritif ou tout au long du repas.