Vins Côtes catalanes Domaine Clos des Fées - Grenache Blanc Vieilles Vignes - 2020

Le Domaine Clos des Fées nous offre ici une remarquable cuvée de Grenache Blanc Vieilles Vignes 2020, un vin blanc sec issu de vieilles vignes soigneusement sélectionnées dans l’IGP Côtes Catalanes. Élaboré principalement à partir du cépage grenache blanc, ce millésime 2020 met en avant la pureté et la maturité du fruit, tout en bénéficiant d’un élevage précis qui valorise la minéralité et la texture du vin. Les raisins, issus de vignes âgées, profitent d'une profondeur racinaire leur permettant de puiser complexité et fraîcheur dans le terroir, avec un pressurage délicat et une vinification sous contrôle des températures pour préserver l’intensité aromatique. Le résultat est un vin élégant, à la couleur or pâle, déployant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de poire et une délicate touche anisée, soutenus par une bouche ample, fraîche et légèrement saline.

Le vignoble des Côtes Catalanes, en Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées, des écarts thermiques entre le jour et la nuit et l’influence revitalisante de la Tramontane. Les sols variés, souvent composés d’argiles, de schistes et de galets roulés, confèrent aux vins une belle expression minérale ainsi qu’une fraîcheur bienvenue. Cette région riche d’un héritage viticole ancien, à la frontière de l’Espagne, perpétue des traditions de culture en terrasses et valorise la diversité de ses cépages autochtones.

Ce Grenache Blanc sera le compagnon idéal d’un dos de cabillaud rôti, d’un saumon en croûte de sel, ou d’une volaille à la crème et aux champignons. Il trouve également sa place aux côtés d’une bourride sétoise ou d’une brandade de morue, plats typiques du Languedoc, sans oublier des fromages à pâte molle comme le Pélardon ou le Picodon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’aérer, et ainsi révéler toute la complexité et la gourmandise de ce superbe blanc du Sud.