Avis Viniou
Le Domaine Saparale, situé dans le Val de Cesse, au cœur de la région Languedoc et Roussillon, nous révèle ici sa Cuvée Casteddu. Ce vin rouge non millésimé se distingue par ses cépages soigneusement sélectionnés, typiques de la région. Le terroir de Val de Cesse offre des sols variés, mêlant argilo-calcaires et schistes, qui apportent complexité et profondeur au vin. Bien que le millésime ne soit pas précisé, l’expertise du domaine se porte sur une vinification attentive pour célébrer les caractéristiques du terroir et des cépages locaux. La région est réputée pour son climat méditerranéen, ses sols diversifiés et une tradition vinicole riche, offrant des vins généreux et expressifs.
Pour sublimer la Cuvée Casteddu, pensez à l’accompagner de mets telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de boeuf aux olives. Des plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux fruits rouges feront également de parfaits alliés, mettant en valeur les arômes fruités et épicés du vin, tout en s'harmonisant avec sa structure tannique.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe aux reflets rubis, puis appréciez les arômes de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, en bouche, découvrez une belle longueur avec des tanins soyeux, marqués par une belle fraîcheur.
