Vins Val de Cesse Clos Venturi - Le Clos - 2020

Avis Viniou

La cuvée Le Clos 2020 du Clos Venturi, en appellation Val de Cesse IGP, se présente comme un vin rouge sec, typique du vignoble du Languedoc et Roussillon. L’assemblage n’est pas détaillé ici, mais dans cette région, on retrouve fréquemment des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Mourvèdre, apportant une belle complexité aromatique. Le millésime 2020, solaire, a bénéficié d’excellentes conditions, donnant aux vins à la fois puissance, intensité et équilibre. La vinification du Clos Venturi met souvent l’accent sur une extraction maîtrisée pour préserver à la fois la structure et la fraîcheur, permettant d’exprimer au mieux le caractère du terroir, probablement constitué de sols calcaires et argileux qui apportent finesse et minéralité.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole du sud de la France, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, propice à la maturité des raisins, mais aussi à la concentration des arômes. Les brises marines tempèrent parfois la chaleur, favorisant l’élégance dans les vins rouges. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’Antiquité, et elle s’est distinguée ces dernières décennies par son renouveau qualitatif, avec des vignerons mettant en valeur le potentiel de chaque terroir et asseyant une identité propre aux IGP comme Val de Cesse.

La cuvée Le Clos 2020 accompagnera merveilleusement la cuisine méditerranéenne : essayez-le avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne ou encore une gardiane de taureau. Les fromages affinés comme le vieux Cantal ou la tomme de brebis seront également de beaux partenaires. Pour un accord régional, pensez à une tielle sétoise ou à des légumes farcis.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’en révéler toute la richesse.