Vins Val de Cesse Clos Venturi - Le Clos

Avis Viniou

Le Clos Venturi Cuvée Le Clos, en appellation Val de Cesse IGP, est un vin rouge sec produit dans le Languedoc et Roussillon, une région méridionale réputée pour ses vins expressifs. Cette cuvée d’assemblage, non millésimée, bénéficie d'une grande liberté dans la sélection des cépages pour composer un vin fidèle au caractère de la maison. Généralement, les rouges languedociens font appel à des variétés traditionnelles telles que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. La vinification, souvent conduite en cuves inox puis parfois en fûts de chêne selon le profil souhaité, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en assurant une bonne structure tannique.

Le Languedoc et le Roussillon, baignés par le soleil méditerranéen, sont caractérisés par un climat chaud et sec, avec des vents réguliers du nord qui favorisent la maturité des raisins tout en maintenant une certaine fraîcheur. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, offrent aux vignes une excellente diversité d'expressions. Cette région, à l’histoire viticole pluriséculaire, a su renaître et se réinventer au fil des décennies pour proposer aujourd’hui des vins modernes et authentiques, à l’image de cette cuvée.

Grâce à sa personnalité gourmande et sa structure, Le Clos Venturi Cuvée Le Clos s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : essayez-le sur une gardiane de taureau, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille confite. Les fromages régionaux tels que le Pélardon ou la Tomme de brebis révèleront également la richesse de ses arômes.

Il est conseillé de servir ce vin rouge autour de 16-17°C, après une légère aération afin d’exprimer toutes ses nuances fruitées et épicées. Un carafage rapide peut être bénéfique pour les cuvées jeunes et charnues. Profitez de ce vin convivial dans les deux à trois ans afin de savourer sa pleine expression aromatique.