Vins Val de Cesse Domaine Pieretti - Muleta

Avis Viniou

Le Domaine Pieretti nous propose ici sa Cuvée Muleta, un vin rouge non millésimé issu de l’IGP Val de Cesse, dans la grande région du Languedoc-Roussillon. Si l’assemblage n’est pas précisé, les rouges languedociens de cette zone expriment souvent un mariage harmonieux de cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. Le choix d’une cuvée non millésimée illustre généralement une recherche de constance dans le style, avec une vinification attentive visant fruit, rondeur et accessibilité, le tout sans élevage marqué en bois afin de préserver la fraîcheur du fruit.

Le terroir du Languedoc-Roussillon se distingue par sa grande diversité : ici, un climat méditerranéen prodigue chaleur et ensoleillement, favorisant une maturité optimale des raisins et des arômes généreux. Les sols varient entre calcaires, schistes, galets roulés ou argiles, mais dans la région du Val de Cesse, on retrouve fréquemment des graves et des terres argilo-calcaires qui apportent structure et rondeur aux rouges. C’est une terre de longue tradition viticole, où les vignerons conjuguent savoir-faire ancestral et modernité, donnant naissance à des vins de caractère, chaleureux mais aujourd’hui toujours plus équilibrés.

Cette Cuvée Muleta rouge accompagnera à merveille une cuisine conviviale et généreuse. Elle sublimera des plats traditionnels du Sud comme un cassoulet, une gardianne de taureau, des grillades de viande ou encore une ratatouille aux herbes de Provence. Pour une note plus locale, servez-la avec un gigot d’agneau aux olives ou une terrine de campagne. Sa franchise et sa gourmandise s’accordent aussi aux fromages affinés de brebis ou aux charcuteries languedociennes.

Pour la déguster dans les meilleures conditions, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure à l’avance afin que le vin s’aère et laisse s’exprimer toute sa palette aromatique, aussi bien fruitée qu’épicée.