Vins Val de Cesse Myrtus - 2022

Avis Viniou

Le Myrtus 2022, issu de l’appellation Val de Cesse IGP dans le Languedoc, est un vin rosé qui incarne toute la générosité méditerranéenne de sa région d’origine. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les rosés du Languedoc sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou le Mourvèdre, chacun apportant sa touche aromatique : fraîcheur, notes fruitées, touches florales et gourmandise. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, promet un vin rosé d'expression, aux arômes de fruits rouges croquants tels que la fraise, la framboise et la groseille, accompagnés parfois d’une pointe d’agrumes ou de notes florales. La vinification, souvent en pressurage direct ou en macération courte à basse température, préserve la fraîcheur et l’intensité aromatique, tout en maintenant une belle robe pâle typique des rosés modernes.

Le Languedoc est une vaste région viticole située entre Méditerranée et reliefs calcaires. Son climat chaud et sec, accompagné de brises marines, favorise la maturation optimale des raisins et permet de produire des vins d’une grande pureté aromatique. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, schisteux ou graveleux, offrant aux vignerons une mosaïque de terroirs. Le Languedoc, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, particulièrement sur les rosés, désormais prisés pour leur fraîcheur et leur accessibilité.

Ce rosé accompagnera parfaitement des salades estivales, des grillades de poisson, des tapas ou encore une pissaladière, plat emblématique du Sud de la France. Il sera également le compagnon idéal d’une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille, ou d’un plateau de charcuteries fines.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 8-10°C. Servez-le bien frais mais non glacé, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur en bouche. Un vin à savourer jeune pour profiter de toute sa vivacité.