Vins Val de Cesse Viva Corsica - 2021

Avis Viniou

Ce vin rosé Viva Corsica 2021, issu de l'appellation Val de Cesse IGP, témoigne d’un joli savoir-faire languedocien. Ses cépages, typiques du Sud de la France, allient grenache, cinsault et parfois syrah ou mourvèdre, selon les usages locaux, pour offrir un rosé sec à la palette aromatique fraîche et expressive. Le millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée, a donné naissance à des vins équilibrés avec une belle vivacité. Les vignes, plantées sur des sols caractéristiques de galets roulés, d’argiles et parfois de calcaires, profitent d’un ensoleillement généreux et de la tramontane, ce vent qui assainit la vigne et favorise la maturité optimale des raisins. La vinification en cuve inox vise à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur propre aux rosés d’apéritif et de plaisir immédiat.

Le Languedoc-Roussillon, berceau de ce vin, est la plus vaste région viticole de France, réputée pour son esprit novateur et la diversité de ses terroirs. Bordée par la Méditerranée et adossée aux contreforts des Cévennes et du Massif central, la région bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la production de rosés gourmands. Son histoire plurimillénaire a forgé une tradition viticole solide, aujourd’hui dynamisée par la valorisation des IGP comme Val de Cesse, qui permettent une belle liberté dans l’assemblage et l’expression du terroir.

Le style frais, fruité et sec de ce Viva Corsica rosé 2021 invite à toutes les convivialités. Il accompagnera à merveille une salade méditerranéenne aux tomates mûres et mozzarella, des grillades de poissons, des tapas de crevettes marinées ou encore une tielle sétoise, spécialité locale revisitée. Plus traditionnellement, il s’apprécie avec des mets du Sud : poêlée de légumes, taboulé, brandade de morue ou fromages frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de faire ressortir sa fraîcheur et ses arômes délicats de fruits rouges et d’agrumes. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat.