Vins Val de Cesse Domaine Vico - A Mina - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vico, situé au cœur du Languedoc-Roussillon, nous propose ici sa cuvée A Mina 2022, un vin blanc sec issu de l’IGP Val de Cesse. Cette cuvée emblématique se distingue par un assemblage de cépages méditerranéens, typiques de la région, qui peuvent inclure des variétés comme le Grenache blanc, le Vermentino, ou la Roussanne, offrant ainsi un profil aromatique à la fois frais et expressif. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat particulièrement ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une vivacité appréciable. La vinification, réalisée avec soin au domaine, se fait généralement par pressurage direct et fermentation à basse température, préservant l’éclat du fruit et la finesse des arômes floraux et d’agrumes.

Le Languedoc-Roussillon est une région viticole au vaste territoire, marqué par la diversité de ses sols, allant des schistes aux calcaires, en passant par des galets roulés. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise des maturités abouties et protège la vigne de nombreuses maladies. Historiquement, la région est l’une des plus anciennes de France en production viticole, et elle connaît depuis quelques décennies un véritable renouveau qualitatif. Les vins de l’IGP Val de Cesse traduisent ce dynamisme, profitant du terroir vallonné bordé par la garrigue, qui apporte des notes subtilement herbacées.

En matière d’accords mets-vins, la cuvée A Mina 2022 se révèle particulièrement polyvalente, parfaite pour accompagner des poissons méditerranéens grillés, un carpaccio de daurade ou encore des fruits de mer comme les huîtres et les palourdes. Les fromages frais de chèvre, typiques de la région, sublimeront également sa fraîcheur. Pour explorer la gastronomie locale, pensez à une tielle sétoise, dont les notes épicées s’harmoniseront à la douceur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température située entre 8 et 10°C. Vous apprécierez alors toute la finesse de sa palette aromatique, sa vivacité en bouche et sa finale désaltérante, idéale pour un apéritif convivial ou un repas estival.