Vins Val de Cesse Réserve du Président - Cuvée Historique - 2024

Avis Viniou

La Réserve du Président 2024, Cuvée Historique Rosé, issue de l’IGP Val de Cesse dans le Languedoc, est un vin sec qui dévoile tout le savoir-faire de cette région méridionale. Son assemblage, typique des cuvées historiques du secteur, propose un équilibre subtil entre fraîcheur et gourmandise, souvent issu de cépages locaux comme le Grenache, la Syrah ou le Cinsault. La vinification en rosé s’effectue généralement par pressurage direct ou courte macération pelliculaire, afin de conserver une belle limpidité et d’exalter les arômes de fruits frais, tels que la fraise, la groseille et le pamplemousse, complétés par une pointe florale et une bouche vive à la finale désaltérante marquée par la minéralité du terroir.

Le vignoble du Val de Cesse appartient à l’ensemble du Languedoc, vaste région ensoleillée du sud de la France baignée par la Tramontane et la Méditerranée. Ici, les sols sont variés, mêlant argilo-calcaires et éléments alluvionnaires, propices à la culture de la vigne et à l’expression aromatique des cépages. Le climat typiquement méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale du raisin, tout en préservant une fraîcheur naturelle grâce à l’influence de la rivière Cesse et des reliefs alentour. La tradition viticole du secteur, qui remonte à l’Antiquité, contribue à la réputation de vins accessibles, fruités et généreux.

Ce rosé sec s’accorde parfaitement avec la cuisine méridionale, notamment une salade de poulpe, une brandade de morue revisitée ou une tielle sétoise. On pourra aussi le savourer à l’apéritif, autour d’une planche de charcuteries fines, ou l’associer à des sushis, un ceviche de dorade ou des légumes grillés et marinés. Il met aussi en valeur les fromages frais de chèvre ou de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur aromatique, tout en révélant l’élégance de sa trame fruitée et la finesse de son équilibre en bouche.