Vins Val de Cesse Clos Fornelli - La robe d'Ange - 2024

Le Clos Fornelli "La robe d’Ange" 2024 est un vin rouge issu de l’IGP Val de Cesse, nichée au cœur du Languedoc et Roussillon. Ce vin, en hommage à son nom évocateur, révèle une robe délicate aux reflets rubis. L’assemblage, typique de la région, met généralement en avant des cépages tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, offrant ainsi une palette aromatique généreuse, portée sur les fruits rouges mûrs, la garrigue et parfois de subtiles notes d’épices. Le millésime 2024, petit nouveau de la cave, bénéficie d’une vinification soignée, qui privilégie la fraîcheur et la structure, tout en respectant l’identité solaire du terroir.

La région Languedoc et Roussillon se caractérise par son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par la tramontane et des influences maritimes. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés… Le Val de Cesse profite de cette diversité, permettant aux vignerons d'élaborer des vins de caractère marqués par le terroir. Cette région a une histoire millénaire du vin, autrefois réputée pour ses volumes, qui connaît aujourd’hui une renaissance qualitative grâce à une nouvelle génération de vignerons ambitieux.

Pour accorder la "Robe d’Ange", privilégiez des mets aux saveurs méditerranéennes et sincères. Une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, une ratatouille, ou une daube de bœuf trouveront un parfait écho avec la structure et les notes épicées du vin. N’hésitez pas à explorer aussi la charcuterie du Languedoc ou des fromages à pâte dure légèrement affinés, comme le tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant le repas afin de révéler toute la richesse aromatique de cette cuvée. Ce vin, accessible dans sa jeunesse, pourra aussi se bonifier sur deux à trois ans.